🎉 Pierogi Ruskie A Dna Moczanowa

Add the cooked onions and garlic, nutritional yeast, vegan butter, salt and pepper. Mash until smooth with a potato masher or a fork. Cover and place in the refrigerator to cool for 15 minutes. 4. Form the dumplings. Cut the dough in half. Roll out one half on a well-floured surface to 1/8 of an inch or 3mm thick. Mrs. T’s Pierogies is a story that started many years ago (1952 to be exact) in the Twardzik family kitchen, in the small town of Shenandoah, Pennsylvania. The founder of Mrs. T’s, Ted Twardzik, loved his mother’s pierogies and had fond memories of enjoying them growing up. As an adult he recalled how people would stand in lines wrapped There are many varieties: meat, sauerkraut and mushrooms, just mushroom, spinach and cheese, fruit filled, sweet, savory, potato and cheese pierogi (a.k.a. Russian pierogi), and on and on. Very versatile dish they are, they could be served as an appetizer, main dish or a dessert. Pierogi are a dish of Polish origin, consisting of boiled dumplings of unleavened dough stuffed with varying ingredients: – mashed potatoes, cheese, farmer’s cheese, bryndza, cabbage, sauerkraut, meat, mushrooms, minced meat – as dessert: fresh fruit filling, such as raspberry, cherry, strawberry, apple, blueberry, or peach. Add the cold water, two pinches of salt and boil until they are soft (about 30 minutes). Peel and chop an onion. Gently fry it with the entire block of butter (the onion should remain white, don't caramelize it). When potatoes are soft, pour out the water and add the fried onion with butter to the pot. Add the cottage cheese, salt, pepper, and Dna zaliczana jest do chorób cywilizacyjnych, związanych z nieprawidłowym sposobem żywienia polegającym na nadmiernym spożyciu potraw tłustych, bogatych w białko oraz kawy i alkoholu. Osoby chore powinny przestrzegać diety i stosować się do wskazówek lekarza, który może zlecić również leczenie farmakologiczne. Combine flour, salt, sour cream, egg, and water in a large bowl. Mix until the dough comes together. If the dough is dry, add more water, 1 tablespoon at a time, until it's moist and springy. If the dough is sticky, add more flour, 1 tablespoon at a time, until it's smooth. On a floured work surface, knead the dough for 3 or 4 minutes until Melt butter in a skillet. Add mushrooms and onions and cook until soft but not browned. In a large bowl, combine ground meat, mashed potatoes, sautéed mushrooms and onions, and season with salt and pepper. Mix thoroughly. Allow the filling to chill for a half hour in the refrigerator before filling pierogi. A popular Polish dish, pierogi ruskie are filled with potato and cheese. See our authentic recipe for this homemade comfort food. Haley-Jo Fox: Pierogi Ruskie (Vegan Potato & Cheese Pierogi) If you’ve never heard of pierogi before, they’re essentially dumplings Translate Pierogi ruskie. See Spanish-English translations with audio pronunciations, examples, and word-by-word explanations. Przepis na pierogi ruskie warto wypróbować jeśli ktoś ich jeszcze nie jadł w co trudno by mi było uwierzyć ale *Pierogi ruskie* 60 dag mąki pszennej; Nv5S. Kroki postępowania Na stolnicę wysypać mąkę zrobić dołek dodać sól, jajko i zagnieść składniki. Następnie cały czas zagniatając powoli wlewać wodę i zagniatać do uzyskania gładkiego ciasta. Ziemniaki ugotować,przecisnąć razem z twarogiem przez praskę do ziemniaków lub zmielić w maszynce do zrumienioną na margarynie cebulkę i doprawić dosyć pikantnie solą i pieprzem. Ciasto rozwałkować na stolnicy podsypanej mąką,wykroić szklanką kółka,nałożyć łyżeczkę farszu i dokładnie zlepić. Pierogi wrzucamy na osolony wrzątek i na wolnym ogniu gotujemy około 8 min od wypłynięcia. Ugotowane pierogi wyjąć i ostudzić. Ostudzone pierogi podsmażyć na złotu z obu stron na patelni. Pierogi podajemy z zrumienioną na margarynie cebulką , kefirem lub maślanką. 90 minut łatwe Porcje: 4-6 Pierogi ruskie są bardzo popularne w Polsce, na Ukrainie i na Słowacji, gdzie nazywa się je bryndzove pirohy. Mimo swojej nazwy, pierogi ruskie są praktycznie nieznane w Rosji :) Pierogi ruskie podaje się ze skwarkami ze słoninki, smażoną na brązowo cebulką lub kwaśną śmietaną. Można je także posypać kminkiem, a do popicia podać wielkie kubki kefiru. Kulinarni znawcy najbardziej lubią, kiedy pierogi po ugotowaniu są odsmażane. Tak czy inaczej, będzie pysznie :) Pierogi ruskie można kupić gotowe w sklepie lub garmażerii. Ale po co, skoro najlepsze pierogi ruskie można zrobić w domu? Aby to zrobić, konieczny jest jeden, bardzo ważny warunek. Bez dobrego i sprawdzonego przepisu ani rusz. Jeżeli lubisz pierogi ruskie, świetnie trafiłaś, bo właśnie tu znajdziesz taki bardzo fajny przepis :) Magia pierogów ruskich polega na proporcji ziemniaków i twarogu oraz ich odpowiedniej jedwabistości. I właśnie o to się rozchodzi, aby pierogi ruskie były najlepsze na świecie. A dzięki temu przepisowi Twoje pierogi będą rewelacyjne i zniewalające delikatnością :) Pierogi ruskie to także super danie na obiad dla osób, które mięsa nie jedzą. Ale nie oszukujmy się. Nawet mięsożercy będą zachwyceni takim pysznym obiadem z pierogami ruskimi w roli głównej :) Ten przepis warto zapisać. Jeżeli raz spróbujesz tych pierogów ruskich zniewalających delikatnością, do przepisu będziesz wracać :) Składniki na pierogi ruskie, a zniewalające delikatnością ciasto: pół kilograma mąki pszennej plaska łyżeczka soli ciepła woda - około szklanki nadzienie: pół kilogram ugotowanych ziemniaków 30 dag tłustego, kwaśnego twarogu dwie średniej wielkości cebule 10 dag słoniny [opcjonalnie] sól pieprz zioła: szczypiorek, mięta, bazylia [opcjonalnie] Przygotowanie dania pierogi ruskie, a zniewalające delikatnością ... Na stolnicę przesiewam mąkę, dodaję sól. W mące robię zagłębienie i wlewam trochę wody. Mieszam tą wodę z mąką i ponownie dolewam wodę. Zaczynam wyrabiać ciasto. Wody ostatecznie dodaję tyle, by otrzymać bardzo zwarte ciasto. By nabrało odpowiedniej elastyczności, przykrywam je miską i pozwalam "odpocząć" co najmniej 20 minut Magia ruskich pierogów polega na dwóch rzeczach: proporcji ziemniaków i twarogu oraz ich odpowiedniej jedwabistości. Moim zdaniem stosunek ziemniaków do twarogu powinien być jak 2 do 1. Ugotowane ziemniaki przeciskam przez praskę. Twaróg przepuszczam przez maszynkę o drobnych otworach, lub miksuję w malakserze. Słoninkę kroję na bardzo drobną kosteczkę. Podobnie czynię z obraną cebulą. Na patelnię wrzucam słoninkę i dość obficie solę - dzięki temu, podczas smażenie nie będzie pryskać. Kiedy słoninka puści trochę tłuszczu, dodaję do niej cebulę i smażę razem na średnim ogniu, często mieszając przez kilka minut - do momentu, kiedy słoninka zmieni się w skwarki, a cebula będzie szklista. [jeśli to mają być pierogi wegetariańskie, cebulę smażę na oliwie] Słoninkę i cebulę dodaję do ziemniaków, wrzucam ser i wszystko to dokładnie mieszam. Masę doprawiam solą i pieprzem. Jeśli mają być w pierogach zioła - dobrze robią wersji bez słoninki - dodaję je właśnie teraz. Farsz jest gotowy do nadziewania Na posypanej mąką stolnicy rozwałkowuję kawałek ciasta o wielkości pięści na najcieńszy placek, jaki mi się tylko uda. Z ciasta za pomocą dużej szklanki wycinam koła, na nie nakładam duże porcje farszu. Brzegi kół smaruję wodą i sklejam pierogi. By się zbytnio nie wysuszyły podczas robienia dużej ilości, gotowe pierogi przykrywam ściereczką. Kiedy są już wszystkie gotowe, w wielkim garze zagotowuję dużo osolonej wody. Do wrzącej wody wrzucam tyle pierogów, by utworzyły jedną warstwę. Delikatnie mieszam, by żaden nie przywarł do dna. Pierogi gotuję około 5 minut od momentu ich wypłynięcia. Takie pierogi najbardziej smakuję z podsmażoną na brązowo cebulką i wielką szklanicą kefiru. [a i skwarkami są też pyszne, ze skwarkami ze słoninki oczywiście] ❤️💕💛 BŁYSKAWICZNE OBIADY są WYŁĄCZNIE dla osób, które chcą zadbać o zdrowie i jednocześnie nie poświęcać dużo czasu na gotowanie i zakupy. 🙂 Czyli dla Ciebie 🙂 To wyjątkowa kolekcja przepisów: ✅ wszystkie dania przygotujesz z maksymalnie 5 składników w czasie nie dłuższym niż... 30! ✅ aż 50 przepisów na zdrowe, super ekspresowe obiady z maksymalnie 5 głównych składników. ✅ pyszne, łatwe i zdrowe. Doskonale zbilansowane. ✅ wszystkie NIEDROGIE produkty kupisz w swoim ulubionym sklepie. ✅ dużo warzyw, kasz, ryżu. Mało mięsa, mało tłuszczu, mnóstwo witamin, białka i wartościowych mikroelementów. Odpowiednia ilość węglowodanów. ✅ każdy przepis zawiera informację o kaloriach i makroskładnikach. Jestem pewien, że Tobie i Twojej rodzinie będą smakować 🙂 Kliknij po BŁYSKAWICZNE OBIADY, by za kilka chwil mieć je u siebie 🙂 Kapuśniak tradycyjny Kapuśniak to jeden ze specjałów tradycyjnej kuchni polskiej. Ta zupa kojarzy się głównie z recepturami góralskimi, ale jest popularna właściwie w całej Polsce. I nie tylko, bo swoją wersję kapuśniaka mają także Słowacy i Ukraińcy. Ale tylko polski kapuśniak przygotowany według tradycyjnego przepisu jest najlepszy :) W książkach kucharskich i internecie można znaleźć mnóstwo przepisów na... Tradycyjna zupa ogórkowa Co jest sekretem zupy ogórkowej przygotowanej według tradycyjnego przepisu? To pyszne ogórki kiszone podsmażone na maśle :) Zupa ogórkowa nabiera wtedy niesamowitego smaku i super aromatu. Przepisów na zupy ogórkowe tradycyjne są tysiące. Ten sprawdzony przepis na ogórkową tradycyjną właśnie dołączył do grona różnych propozycji na ten rodzaj zup. Ogórkową lubimy, a od czasu do czasu warto... Pomidorowa błyskawiczna - w kilkanaście minut! Ilu jest kucharzy, tyle przepisów na zupę pomidorową. Ten przepis jest trochę inny niż te wszystkie tradycyjne, bo tę zupę pomidorową przygotujesz błyskawicznie :) To świetny przepis na pyszną pomidorówkę, którą ugotujesz w 20 minut. Tak, taka pomidorowa błyskawiczna jest możliwa. Bo szybkie wcale nie oznacza, że niezdrowe czy niedobre. Wystarczy, że będziesz postępować według tego... Pierogi - danie mączne mające postać półksiężyców, stożka, sakiewki lub podobnych kształtów, wykonanych z ciasta nadziewanego farszem, jest znana na całym świecie. Pierogi to według definicji kawałki cienkiego, elastycznego i dobrze zlepiającego się ciasta z mąki (nie tylko pszennej) z dodatkiem wody i w zależności od przepisu i pochodzenia pierogów także jaj, tłuszczu, drożdży i innych dodatków smakowo-zapachowo-barwiących, napełnione najrozmaitszymi farszami i ugotowane w wodzie lub na parze, upieczone, usmażone czy też grillowane. W naszej świadomości pierogi to polskie danie, jednak pierwsze pierogi pojawiły się w Chinach, a do Polski dotarły prawdopodobnie w XIII wieku. Można spotkać je w wielu kuchniach na całym świecie, np. w kuchni rosyjskiej, kuchni chińskiej, kuchni ukraińskiej, litewskiej, kuchni mongolskiej, czeskiej, słowackiej, węgierskiej, meksykańskiej, indyjskiej, japońskiej czy żydowskiej. Różnice polegają na tradycji przyrządzania, recepturze i historii poszczególnych rodzajów pierogów. Warto spróbować nie tylko wywodzących się z polskiej kuchni pierogów, ale również dim sum, pielmieni i buudzy. Przepisy na pierogi z innych krajów znajdziecie Czytaj dalej ▼Pierożki dim sum Chińskie pierożki dim sum są smacznymi, azjatyckimi przekąskami. Można gotować je na parze, albo usmażyć w głębokim tłuszczu. Dim sum mogą mieć kształt uszek, sakiewek, albo półokręgów przypominających bardzo polskie pierogi. Nadzienie dim sum przyrządza się w wersji wegetariańskiej, albo mięsnej - z krewetek, wieprzowiny bądź kurczaka. Ciasto na pierożki dim sum przyrządza się z 1/2 szklanki gorącej wody i 1 szklanki mąki. Farsz można przyrządzić z mięsa kurczaka i drobno pokrojonej papryki czerwonej (300 g mielonego mięsa kurczaka, 2 małe papryki, 1 cebulka, 1 jajko, wybrane ostre przyprawy). Po wymieszaniu mąki z gorącą wodą powstanie elastyczne ciasto. Nie powinno być ono zbyt miękkie, więc w razie potrzeby dodaj troszkę mąki. Zbyt twarde ciasto zmiękcz odrobiną wody. Ciasto musi być jednolite i niezbyt lepkie, chyba że chcesz smażyć je na oleju - wtedy oprócz twardszej konsystencji warto dodać jedno jajo. Uformowany wałek ciasta zawinięty w spożywczą folię powinien na godzinę trafić do lodówki. Drobno pokrojoną cebulkę podsmaż z papryką na odrobinie oleju. Następnie wrzuć mięso i podsmaż wszystko razem, a następnie odstaw do ostygnięcia. Do ostygniętego farszu dodaj jajo i przyprawy, po czym starannie wymieszaj farsz. Schłodzone ciasto odkrawaj na kawałki, które następnie cienko je rozwałkuj. Farsz nakładaj na środek krążka ciasta (ok. 1 łyżeczkę), a następnie uformuj sakiewkę. Czas gotowana pierożków wynosi ok. 8-10 - rosyjskie pierożki z Syberii Pielmieni wywodzą się z Syberii i są jednym z tradycyjnych, rosyjskich dań. Te pierożki mają kształt ucha (ros. pielmienie - chlebowe uszy). Ciasto przyrządza się podobnie jak w przypadku tradycyjnych polskich pierogów. Krążki ciasta są nadziewane mięsnym farszem z wołowiny i wieprzowiny doprawionej cebulką i przyprawami. Pielmieni są podawane najczęściej z roztopionym masłem, skwarkami, z ostrą musztardą połączoną z octem, czy sosem syberyjskim. Chcąc wyrobić ciasto będziemy potrzebować takich składników, jak:- 400 g mąki pszennej- 2 jajka- 1/2 łyżeczki soli- 1/3 szklanki ciepłej wody Do przygotowania farszu będą potrzebne:- 250 g wołowiny - 200 g wieprzowiny - 2 łyżki masła (klarowanego)- 1 łyżeczka soli - 1/3 łyżeczki pieprzu- 1/2 łyżeczki majeranku- 1 duża cebula - szczypta czosnku granulowanego Mąkę przesiej, dodaj pozostałe składniki i wyrób gładkie i elastyczne ciasto. Przykryj lnianą ściereczką i odstaw na 30 minut do lodówki. Mięso wołowe i wieprzowe zmiel w maszynce przez sitko o drobnych oczkach. Pokrój na drobną kostkę cebulę. Rozgrzać na patelni masło, wrzuć cebulę i smaż, aż cebula się przyrumieni. Wymieszaj zmielone mięso, dodaj cebulę razem z tłuszczem z patelni, dopraw przyprawami. Dobrze wyrób farsz, gdyby był zbyt suchy (mało tłusty), dodaj jeszcze trochę stopionego masła. Wyjmij ciasto z lodówki i poczekaj 5 minut, aby się ogrzało. Wytnij z cienko rozwałkowanego ciasta małe krążki, około 5 cm średnicy i nałóż po łyżeczce nadzienia. Zlep w półksiężyc, następnie złącz i zlep razem rogi pieroga. Powstanie pierożek z dziurką. W garnku zagotuj posoloną wodę i wrzucaj partiami pierogi, gotuj ok. 5 minut od ich wypłynięcia na powierzchnię. Można podawać je z ostrą musztardą wymieszaną z octem, z roztopionym masłem i odrobiną świeżo zmielonego pieprzu, polanymi skwarkami ze słoniny, czy sosem syberyjskim (musztardą z octem ryżowym z odrobiną miodu i rosołu).Buudzy - pierogi po mongolsku Buudzy (buuzy) są pierożkami wywodzącymi się z kuchni mongolskiej. Mają delikatne ciasto i wołowy farsz. Gotuje się je w wodzie, jak polskie pierogi. Do przyrządzenia ciasta potrzebujesz 1 szklankę mąki, pół szklanki wody i szczyptę soli. Do przygotowania farszu potrzebne są natomiast takie składniki, jak:- 300 g mielonej wołowiny- 1/2 posiekanej cebuli- 1 ząbek czosnku- sól i pieprz Wymieszaj wszystkie składniki. Jeżeli masa jest zbyt gęsta, możesz dodać odrobinę wody. Podsmaż całość, a następnie odstaw do ostygnięcia. Ciasto uformowane w wałek odstaw na 15 minut. Od ciasta odkrawaj fragmenty i formuj krążki rozwałkowując je. Środek krążka powinien być nieco cieńszy niż brzegi. Na środek nałóż łyżeczkę farszu. Zlepiaj brzegi krążków formułując sakiewki. Pozostaw niewielką przerwę, żeby farsz mógł się prawidłowo ugotować. Gotuj buudzy na parze przez 20 minut. Pierożki najlepiej smakują podane z sosem pierożki gyoza Dla ciekawych smaku proponujemy również pierożki gyoza wywodzące się z Japonii. Do przygotowania tego przysmaku potrzebne są następujące składniki:- 1 łyżka oleju sezamowego- 2 szklanki posiekanej kapusty- 1/4 szklanki posiekanej cebuli- 1 ząbek posiekanego czosnku- 1/4 szklanki pokrojonej drobno marchewki- 250 g mielonego mięsa wieprzowego- 1 łyżka oleju roślinnego- 1 opakowanie ciasta wonton- 1/4 szklanki wody- 1/4 sosu sojowego- 2 łyżeczki octu ryżowego- 1 jajko Podgrzej olej sezamowy w dużym naczyniu. Dodaj kapustę, cebulkę, czosnek i paprykę. Podsmaż warzywa do momentu, aż kapusta zmięknie. Dodaj wieprzowinę i jajo. Kiedy wieprzowina zbrązowieje, farsz jest gotowy. Z ciasta wonton rozwałkuj placki i pokrój je w kwadrat. Nałóż na środek każdego fragmentu 1 łyżeczkę farszu. Zlepiaj pierożki podobnie jak polskie pierogi. Pierożki gyoza są smażone na parze. Metoda ta polega na tym, że na patelni rozgrzewa się dużo oleju roślinnego, na którym obsmaża się z obu stron pierożki (po 1 minucie), aby nabrały brązowego koloru. Następnie na patelnię z pierożkami wlewa się wodę, żeby zredukować ciepło. W małej miseczce wymieszaj ocet ryżowy i sos sojowy. Podawaj z nim gotowe - węgierskie pierogi z owocami Węgierskie pierogi z owocami to propozycja na podwieczorek i na obiad. Bardzo sycąca potrawa jest przyrządzana nieco inaczej niż klasyczne pierogi. Do przygotowania ciasta potrzebne są takie składniki, jak:- 250 g półtłustego twarogu- 100 g mąki i 65 g kaszy manny- 60 g stopionego masła- 1 jajko- 1 żółtko- sól Utrzyj jajo, żółtko, masło i ser na gładką masę. Następnie dodaj do niej sypkie składniki i ponownie wymieszaj. Otrzymane ciasto przykryte folią spożywczą odstaw do lodówki na 1 godzinę. Nadzienie przygotuj z domowego dżemu jagodowego, albo ze świeżych jagód wymieszanych z cukrem. Rozwałkuj schłodzone ciasto na grubość 3 mm i wycinaj szklanką krążki. Na środek krążka nałóż 1 łyżeczkę jagód. Krążki składa się na pół i dokładnie zlepia krawędzie - tak jak w przypadku naszych polskich pierogów. Pierożki gotujemy przez 7 minut w osolonej, gotującej się wodzie. Pierogi węgierskie łatwo się sklejają, więc nie kładziemy ich jeden na drugim na talerzu. Podajemy je ze stopionym masłem, cukrem pudrem i cynamonem. W klasycznej wersji posypuje się je również bułką tartą zrumienioną na maśle. Pierożki mogą się różnić recepturą, kształtem, pochodzeniem i sposobem przyrządzenia. Za każdym razem są jednak wyjątkowym przysmakiem dostarczającym pozytywnych wrażeń kulinarnych. To wyśmienity choć nieco pracochłonny pomysł na obiad, obiadokolację, a czasem także na podwieczorek. Pierogi - danie mączne mające postać półksiężyców, stożka, sakiewki lub podobnych kształtów, wykonanych z ciasta nadziewanego... …robi moja mama. Na piątkowy obiad polecam klasykę pierogów czyli pierogi z nadzieniem z ziemniaków, smażoną cebulką i twarogiem – tzw. ruskie. Nie wiem co prawda dlaczego nazywają się ruskie ale są to najlepsze i nasze ukochane pierogi. Moja mama robi je rewelacyjne, co potwierdza cała rodzina, sąsiedzi i znajomi, a nawet znajomi znajomych :). I choć robię je niby tak samo, w wykonaniu mamy są the best, znacie to? Dzieci kochają je i jadają przy każdej okazji bo nigdy nie mają dość takich pierogów. Mój dorosły syn, jak był mały był typowym niejadkiem a nawet powiedziałabym nie chciał nic jeść. Jednak pierogi ruskie lubił od najmłodszych lat więc musiałam szybko nauczyć się robienia pierogów bo było to ulubione danie mojego syna. Składniki na ciasto; ok 1 kg mąki, 1 szklanka ciepłej wody, 1 jajko, 2 łyżki oleju, łyżeczka soli Składniki na farsz: 1 kg ziemniaków 2 cebule sól i pieprz do smaku, 30 dag twarogu 1 kostka masła Wykonanie: Wcześniej przygotowujemy farsz. Ziemniaki obieramy, myjemy, gotujemy na miękko, odcedzamy i tłuczemy. Na patelni podsmażamy na maśle pokrojoną w kostkę cebulę. Do wystudzonych lekko ziemniaków dodajemy usmażoną cebulę i twaróg. Ja całość tłukę w garnku i doprawiam solą i pieprzem – musi być dobrze przyprawione. Na stolnicy wsypujemy mąkę, dodajemy jajko, wodę, sól, olej i wyrabiamy ciasto. Ciasto nie może być twarde; musi się lekko rozwałkować i lekko lepić więc w razie potrzeby uzupełniamy wodą/ mąką. Ciasto rozwałkowujemy ( średnio cienko) i szklanką wykrawamy kółka. W każde kółko wkładamy farsz i lepimy pierogi. Do większego garnka wlewamy wodę, zagotowujemy, wrzucamy pierogi i gotujemy około 2 minuty od momentu jak wypłyną na wierzch. Bezpośrednio przed podaniem topimy masło na patelni. Pierogi wykładamy na talerz i polewamy roztopionym masłem. Mniam. Ja jadam takie pierogi z kefirem a dzieci ze śmietaną. Zobacz także: Zieloniuśkie, bardzo dobre, ruskie pierogi, które w cieście mają dodatek szpinaku. Stąd, rzecz jasna ten soczysty kolor. Niedawno podałam taki przepis na pierogi z jagodami. Fioletowo-zielone zestawienie to jest dopiero kolorystyczna bomba:) Tu zwyczajniej, ale przyznać trzeba, że zielone pierogi z “ruskim” nadzieniem wyglądają bardzo apetycznie:) Ciasto z dodatkiem kefiru lub całkowicie na kefirze jest elastyczne, jędrne, takie lubię najbardziej. Jak się człowiek uprze, to w 40 minut uda się ukleić, cztery porcje, sprawdziłam. Można też celebrować powoli i dostojnie, a nawet zaprosić do pomocy rodzinę. I ćwiczyć cierpliwość:) Ruskie pierogi w naszym domu bywają najczęściej wtedy, kiedy z poprzedniego obiadu zostały tłuczone ziemniaki. Kto gotuje w tym samym, musi pamiętać, że przed zrobieniem farszu lepiej je ostudzić. Często posypuję pierogi zrumienionym na chrupko, pokrojonym w kostkę boczkiem lub kiełbasą. Cebula podobno pokrojona jest tu grubo i siermiężnie. Szczegół do zaakceptowania, wyboru nie było:) składniki ( na ok. 25 – 30 sztuk) : na farsz: – pół kilograma białego sera – ok. pół kilograma ugotowanych i przepuszczonych przez praskę lub dobrze utłuczonych ziemniaków – duża jedna lub dwie cebule – łyżka masła lub oleju – sól, pieprz, starta gałka muszkatołowa Cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć na rozgrzanym maśle lub oleju. Ser rozgnieść porządnie widelcem. Dodać podsmażoną cebulę i tłuczone, ostudzone ziemniaki. Mocno doprawić solą, pieprzem i startą gałką muszkatołową, by farsz był wyraźny w smaku. ciasto: – 400 g szpinaku mrożonego (najlepiej w liściach) lub ok. 300 g świeżych liści – 40- 50 dag mąki pszennej (typ 380 do 480) – ok. 50 – 100 ml gorącej wody – 4 łyżki kefiru Do polania – podsmażona na sporej ilości oleju, pokrojona w kostkę cebulka Na patelni rozgrzać łyżeczkę masła i wrzucić szpinak. Mrożony wcześniej, dobrze jest choć częściowo rozmrozić. Kiedy listki po kilku minutach smażenia zwiotczeją, mocno odcisnąć i odlać powstały płyn. Zblendować porządnie mikserem. Mąkęwsypać do miski, dodać zblendowany szpinak, gorącą wodę i kefir. Ręcznie lub przy pomocy miksera z końcówkami “haki” zagnieść ciasto. Musi być elastyczne i niezbyt twarde. Jeśli jest bardzo ścisłe, dodać więcej kefiru, jeśli zbyt rzadkie i miękkie – nieco więcej mąki. Odstawić na ok. 15 minut pod przykryciem ze ściereczki. Na mocno podsypanym mąką blacie lub stolnicy cienko rozwałkować połowę ciasta. W trakcie wałkowania trzeba podnosić placek do góry i nieco podsypywać mąką. Ciasto musi być możliwie cienkie, ale nie może rwać się przy sklejaniu. Kieliszkiem do wina, foremką albo specjalnym wykrawakiem wycinać kółka. Na każdym układać łyżeczkę farszu, składać na pół i zlepiać brzeg tworząc pierożek. Układać na podsypanej mąką desce do krojenia. W dużym rondlu zagotować wodę, osolić i wrzucać pierogi. Po zagotowaniu zmniejszyć ogień i trzymać na małym jeszcze 3 minuty od wypłynięcia pierożków na powierzchnię. Mówię Wam – niebo na talerzu:)

pierogi ruskie a dna moczanowa